시로코

폴바네라는 포도 재배에 뿌리를 둔 오랜 가족 전통에서 탄생했습니다. 오너이자 와인메이커인 필리포 카사노는 항상 이 지역의 프리미티보 품종이 지닌 잠재력을 인식해 왔습니다.
아버지 빈첸초의 경험과 로코로톤도에 있는 "바실레 카라미아" 와인 학교에서의 학문적 교육을 바탕으로, 필리포는 토착성과 지역적 특성을 강화하는 순수한 와인 양조에 집중하고자 했습니다.
총 생산량은 프리미티보, 아글리아니코, 알레아티코, 미누톨로, 모스카토, 팔랑기나, 비앙코 달레사노, 마르키오네, 마레스코 등 약 120헥타르에 달하는 포도밭에서 이루어집니다.
각 레이블은 포도밭의 수령과 토양 유형에 따라 서로 다른 특징을 지니며, 해발 고도는 300m에서 450m까지 다양합니다.
현대적인 압착 및 양조 시스템은 유기농 와인 생산에 기여하고 있습니다. 아콰비바 델레 폰티와 조이아 델 콜레 사이에 위치한 폴바네라는 포도밭, 돌담, 오크통이 어우러진 독특한 풍경 속에 자리 잡고 있습니다.
독특하고 개성 넘치는 와인 저장고는 석회암 바위를 7미터 깊이까지 파내려 만들어졌으며, 그 옆에는 1820년대에 지어진 소박한 분위기의 유서 깊은 농가가 숙박 시설로 사용되고 있습니다.
이 회사는 풀리아의 매우 전략적인 관광 호텔 지역에 위치해 있으며, 이트리아 계곡과 바리 해안에서도 멀지 않습니다.