피노 누아의 본고장인 베르즈네에 위치한 이 샹파뉴 와이너리는
19세기 초로 거슬러 올라가는 역사를 자랑합니다. 이곳에서 처음으로 샹파뉴가 생산된 것은 1863년입니다. 이후 여러 가문이 소유권을 이어오다 2012년 부르고뉴 출신의 와인 생산 가문인 라브뤼에르 가문에 경영권이 넘어갔습니다.
"재배부터 양조까지, 우리는 건축적, 포도 재배적 가치를 모두 지닌 이 보석 같은 와이너리를 보존하기 위해 포도 재배와 양조의 모든 단계를 세심하게 관리합니다."
이 와이너리의 와인은 1820년에 지어진 독특한 건축 양식의 웅장한 아치형 지하 저장고에서 최소 3년 이상 앙금과 함께 숙성됩니다.
테루아의 특성이 샴페인에 온전히 드러나도록 도사주(당분 첨가)는 최대한 정확하게 이루어집니다. 테루아, 전통, 그리고 탁월함이라는 근본적인 가치를 존중하기 위해 논리적이고 타협 없는 양조 방식을 고수합니다.
2017년부터 HVE3 인증을 받은 이 농장은 유기농으로 전환 중이며, 2023년에 유기농 인증을 받을 예정입니다.
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