카브 볼레(Caves Bolet)는 와인에 대한 열정과 땅 전체에 대한 존중, 그리고 환경과 생물 다양성 보존에 대한 가치를 중요하게 생각합니다. 이러한 신념을 바탕으로 2003년부터 유기농 생산을 시작했으며, 올해부터는 바이오다이내믹 농법을 도입하여 인증 획득을 위해 노력하고 있습니다.
저희 와인과 카바의 생산 과정에는 이러한 노력이 고스란히 반영되어 있습니다. 11월부터 3월까지 세심한 가지치기를 통해 포도나무와 포도의 건강한 성장을 도모하고, 합성 화학 제품을 일절 사용하지 않는 등 모든 과정에서 환경 보호에 만전을 기하고 있습니다.
최종 제품을 만들 때에도 모든 요소를 고려합니다. 포도 자체 외에 첨가되는 제품을 최소화하는 것을 목표로, 모든 생산품을 유기농으로 재배하는 것 외에도 아황산염을 첨가하지 않은 두 가지 내추럴 와인을 선보입니다. 하나는 시멘트와 세라믹 탱크에서 발효시킨 레드 와인이고, 다른 하나는 전통적인 양조 방식으로 만든 페트낫(Petnat)입니다.
그리고 이 모든 과정에서 빼놓을 수 없는 사회적 측면, 즉 고객에게 제품을 제공하는 것입니다. 카브스 볼레(Caves Bolet)는 저희 제품을 소비하는 사람들이 자신이 마시는 와인이나 카바가 만들어지기까지의 모든 과정을 100% 이해할 수 있도록 와인 관광 체험과 매장 직판을 통해 이를 전달하고자 노력합니다.
4.8
유기농 와인과 카바 시음과 함께하는 방문
무료 취소
방문 및 시음
1h15
3-25명
3 시음
방문객들은 와이너리, 와인 저장고, 그리고 볼레트 가문의 오래된 도구들이 전시된 1619년식 카탈루냐 농가의 내부를 가이드 투어로 둘러볼 수 있습니다. 투어가 끝나면 유기농 와인 2종과 에스테이트에서 직접 병입한 카바 2종을 시음할 수 있습니다.
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