헤르다데 두 페루(Herdade do Perú)의 역사는 1715년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 포르투갈의 주앙 5세 국왕과 그의 왕비인 오스트리아의 마리아 아나 왕비가 안토니오 크레머와 그의 아내 카타리나 소피아 크레머 반 젤러의 궁전을 방문했는데, 이곳은 과거 "시티오 두 페루(Sítio do Perum)"라고 불리던 포도밭과 포도 압착기, 그리고 나중에는 와이너리가 있던 곳이었습니다.
크레머 가문은 폼발 후작의 초청으로 포르투갈에 와서 폴보라 두 레이노(Pólvora do Reino)를 관리하는 책임을 맡았습니다.
지난 세기 동안 현재 소유주의 조부모가 이 오랜 전통을 이어왔고, 2017년 현재 소유주는 이 축복받은 땅과 이 와이너리, 그리고 가문의 자랑스러운 역사를 기리기 위해 포도밭을 다시 조성하고 지속 가능한 방식으로 와인 생산을 재개하기로 결정했습니다.
헤르다데는 총 300헥타르의 부지를 보유하고 있으며, 그중 12헥타르가 포도밭입니다.
재배되는 포도 품종은 아린토, 알바리뇨, 카베르네 소비뇽, 베르델호, 세르시알, 메를로, 모스카텔 데 세투발, 시라, 투리가 나시오날, 카스텔라오입니다. 포도밭 전체가 유기농 인증을 받았으며, 살충제, 제초제, 화학 약품은 일절 사용하지 않습니다. 잔류물이 없는 제품만 사용합니다. 포도밭에는 주로 코르크 참나무가 있지만 소나무, 올리브 나무, 야생 올리브 나무, 오렌지 나무, 레몬 나무, 딸기 나무, 플라타너스, 물푸레나무도 있습니다. 소의 배설물은 포도밭에 투입되어 12개월 동안 저장됩니다. 겨울에는 양들이 포도밭에 들어와 풀을 뜯어 먹고 배설물을 만들어 포도밭을 유기하며, 제초제 사용을 줄이는 데 기여합니다.
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