수 세기 동안 파토 가문의 역사는 바이하다 지역의 와인 세계와 깊이 연결되어 왔습니다. 모든 것은 포르투갈에서 최초로 양조학을 가르친 인물 중 한 명인 마리오 파토(Mário Pato)로부터 시작되었습니다. 그 유산은 대대로 이어져 내려왔고, 오늘날 루이스 파토(Luís Pato)가 그의 외삼촌의 사명을 계승하고 있습니다.
루이스는 해외 시장에 와인을 마케팅한 선구자 중 한 명입니다. 30여 년 전, 그는 여행 가방에 바가(Baga), 비칼(Bical) 등 바이하다 지역 토착 품종의 와인을 담아 다니며, 가장 안목 있고 세련된 소믈리에, 수입업자, 그리고 와인 애호가들까지 놀라게 했다고 전해집니다. 그의 와인은 독특한 지리적 조건과 지역적 특성이 어우러져 만들어내는 독보적인 개성을 지니고 있습니다. 서늘한 기후, 대서양의 영향, 오이스 두 바이루(Óis do Bairro)의 작은 산 중턱에 자리 잡은 점토질 석회암 토양의 과일 향, 그리고 오크통 숙성 및 발효 과정에서 드러나는 우아함, 균형감, 섬세함까지, 모든 것이 그의 와인에 녹아 있습니다. 여러 요소들이 결합되어 (지금도 여전히) 훌륭한 숙성 잠재력을 부여하고 있습니다.
당시 루이스는 그 복잡성과 풍부한 천연 자원을 알지 못했던, 잠들어 있던 지역에서 "혁명"을 일으킨 외로운 반항아였다고 할 수 있습니다. 오늘날, 오래된 포도나무의 유산과 바가, 비칼, 그리고 다른 토착 품종으로 추정되는 품종들의 미래는 보장된 듯 보입니다. 반항 정신이 승리한 것입니다.
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1-20명
9 시음
이번 방문을 통해 와이너리의 시설을 둘러보고 대대로 전해 내려오는 이야기를 접하며, 루이스 파토 와인과 스파클링 와인을 만드는 양조 과정을 배우실 수 있습니다. 마지막에는 가이드와 함께하는 시음회를 통해 루이스 파토 와인의 특징, 질감, 그리고 ...
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