바이오싱(BioSing)은 수 세기 동안 장인 정신이 깃든 슬로베니아 리브니차 계곡에서 다비드 레사르(David Lesar)에 의해 설립되었습니다. 그는 지역 전통인 나무 조각 대신 고기를 선택했습니다. 시간, 발효, 그리고 순수한 맛에 대한 그의 개인적인 열정에서 시작된 바이오싱은 서서히 이 지역에서 가장 독특한 수제 샤퀴테리 프로젝트 중 하나로 발전했습니다.
오늘날 바이오싱은 엄선된 고기만을 사용하여 자연 발효와 장기 숙성을 거쳐 첨가물 없이 드라이 큐어링 살라미와 소시지를 생산합니다. 바이오싱의 경험은 샤퀴테리 그 이상입니다. 셀러 안에는 슬로베니아, 보르도, 부르고뉴, 샴페인, 이탈리아 등 유명 와인 산지에서 엄선한 약 15,000병의 와인 컬렉션이 숨겨져 있으며, 잊지 못할 페어링을 선사합니다.
바이오싱을 진정으로 특별하게 만드는 것은 바로 깊이 있는 개인적인 접근 방식입니다. 모든 제품에는 인내심, 정밀함, 그리고 훌륭한 음식에는 이야기가 담겨야 한다는 신념이 반영되어 있습니다. 손님들은 희귀한 샤퀴테리와 와인을 맛볼 뿐만 아니라, 장인 정신, 환대, 그리고 진정한 풍미를 중심으로 구축된 느긋하고 친밀한 세상을 경험하도록 초대받습니다.
새로운
수제 샤퀴테리 & 와인 여행
무료 취소
와인 시음
1h30
3-20명
6 시음
슬로베니아 리브니차 밸리(Ribnica Valley)의 중심부에서 장인의 손길이 닿은 건조 숙성 별미와 뛰어난 와인의 독특한 세계를 경험해 보세요. BioSing에서는 유럽에서 가장 독특한 샤퀴테리(charcuterie)를 중심으로 한 프라이빗 ...
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