시칠리아, 4대에 걸친 와이너리, 그리고 에트나 산 남쪽 기슭의 작은 마을. 니콜로시에서 세라피카 가문은 1950년부터 환경 지속 가능성 원칙을 철저히 준수하며 열정적으로 시칠리아의 농업 생물 다양성에 속하는 포도밭과 올리브 나무를 경작해 왔습니다. 이곳에서 생산되는 포도는 독특하고 비할 데 없는 풍미를 지닌 와인과 올리브 오일로 탄생합니다.
에트나 산 남쪽 기슭에 위치한 세라피카의 15헥타르 포도밭은 향긋한 바람, 모래와 미네랄이 풍부한 토양, 적절한 강수량, 그리고 해류의 주기적인 영향으로 결정되는 상당한 기온 변화라는 특별한 균형을 자랑합니다. 이러한 기후 조건은 포도의 숙성과 관능적 특성에 결정적인 역할을 합니다. 베르산테 수드(Versante Sud), 그로테(Grotte), 미란투르(Mirantur) 와인 라인의 원료가 되는 포도밭은 해발 700m에서 950m 사이의 고도에 위치하며, 에트나 산 포도 재배지의 가장자리에 자리 잡고 있습니다. 또한, 니콜로시(Nicolosi), 라갈나(Ragalna), 산타 마리아 디 리코디아(Santa Maria Di Licodia) 지역에 걸쳐 해발 300m에서 1000m 사이의 고도에 분포된 40헥타르 규모의 올리브 밭도 중요한 역할을 합니다. 이 지역의 대표 품종인 노첼라라 에트네아(Nocellara etnea) 올리브로 만든 엑스트라 버진 올리브 오일은 풍부하고 복합적인 풍미를 자랑합니다.
현재 회사는 안드레아 세라피카(Andrea Serafica)가 이끌고 있으며, 주세페 보르지(Giuseppe Borzì), 니노 세라피카(Nino Serafica), 마리아 아우실리아 보르지(Maria Ausilia Borzì) 등 신세대 구성원들이 함께하고 있습니다.
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올리브 오일 체험
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방문 및 시음
1h30
1-30명
올리브 밭을 거닐다 보면 지역 올리브 재배의 현실을 접하게 됩니다. 올리브 재배, 다양한 지역 품종, 가공 방법 등을 주제로 한 탐방을 즐길 수 있습니다. 야외 박물관처럼 조성된 길을 따라 올리브유 공장에 도착하면, 고대 가공 방식을 보여주는 전...
도착 시 예약 및 결제. 신용카드 필요 없음.
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