카스텔 디 살베(Castel di Salve)는 풀리아(Puglia)의 유서 깊은 와이너리 중 하나로, 1885년 살베 공작 안토니오 윈스피어(Antonio Winspeare)에 의해 데프레사(Depressa)에 설립되었습니다.
살베, 수페르사노(Supersano), 데프레사 지역의 포도밭에서 재배한 포도로 고급 테이블 와인과 숙성 병입 와인을 생산하기 위해 설립되었습니다.
당시 살렌토(Salento) 지역 최초의 와인 정제 및 병입 시설이었습니다.
저희 농장의 주요 농업 활동은 수페르사노 바로 외곽, 해발 110m에 위치한 살렌토 남부의 지리적 중심부에 있는 유서 깊은 가족 소유 농장 "마세리아 보스코 벨베데레(Masseria Bosco Belvedere)"에서 이루어집니다.
이곳에서 저희는 올리브 나무, 숲, 곡물밭, 지중해 관목림이 어우러진 19헥타르 규모의 포도밭을 매일 정성껏 관리하고 있습니다. 이곳의 토양은 사질 점토질이며, 오랫동안 이곳에서 생산되는 와인의 섬세함과 우아함으로 인정받아 왔습니다.
살렌토 지역의 토착 포도 품종인 베르데카, 네그로아마로, 말바시아 네라 디 레체, 프리미티보에 중점을 두고 있으며, 이탈리아 남부 지역에서 재배되는 다른 품종들도 함께 재배합니다. 이러한 포도들은 천연 토양 개량제와 비료를 사용하여 중/저수확 방식으로 격자 재배합니다. 또한, 토양 구조를 개선하고 포도밭의 자연적 균형을 유지하는 데 필요한 유기물을 공급하기 위해 녹비 작물을 꾸준히 활용합니다. 포도 수확부터 양조, 숙성, 병입에 이르기까지 모든 생산 과정은 1879년에 저희 가족이 지은 지하 저장고에서 이루어지며, 응회암 지대에 파낸 오크통 저장고도 함께 있습니다.
4.9
전통: 5가지 와인 시음 및 투어
무료 취소
방문 및 시음
1h40
2-15명
5 시음
19세기 산업 건축 기념물인 데프레사에 위치한 저희 유서 깊은 와이너리를 방문하시는 여정에 동행해 드립니다. 다양한 생산 시설과 뒤편의 포도밭, 그리고 최고급 레드 와인을 숙성시키는 지하 배럴 저장고를 둘러보실 수 있습니다. 투어 후에는 테이스팅...
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