와인 산지를 발견하는 것은 와인을 시음하는 것과 같습니다. 겹겹이 쌓인 층들을 하나씩 벗겨내는 과정이죠. 와인을 마실 때 우리는 정체성, 소속감, 와인메이커의 철학과 개성, 한마디로 독창성을 찾습니다. 와인 산지 역시 여러 겹의 층으로 이루어져 있습니다. 토양과 기후뿐 아니라 역사, 사람들과 가족들의 정체성, 대를 이어온 세대와 새롭게 들어오는 세대까지…
그러므로 우리가 와인 산지를 어떻게 대하느냐에 따라 단순히 와인을 시음하는 것과 와인에 대한 깊은 이해를 얻는 것 사이의 차이가 결정됩니다.
저는 방문객들이 와인 산지의 숨겨진 층들을 발견하며 의미 있는 만남을 가질 수 있도록 돕고 싶습니다.
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