조반니 소르도 와이너리는 유명한 바롤로 지역의 중심부, 쿠네오 주 알바에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 카스틸리오네 팔레토 마을에 자리 잡고 있습니다. 3대와 4대에 걸쳐 운영되어 온 이 가족 경영 와이너리는 현재 조반니의 아들인 조르지오가 이끌고 있으며, 100년 넘게 와인을 재배하고 생산해 온 가문의 3대손입니다. 와이너리는 1912년 선대부 주세페에 의해 설립되었지만, 진정한 전환점은 그의 아들 조반니에게 찾아왔습니다. 조반니는 아내 마리아와 함께 바롤로 지역 최고의 네비올로 포도밭(피에몬테어로 소리)을 매입했습니다. 이 포도밭의 토양은 조밀한 석회질 이회토로, 미량 영양소가 풍부하며 랑게 지역 특유의 미기후와 결합하여 네비올로 포도 재배에 완벽한 환경을 조성합니다. 네비올로는 강인하고 재배하기 까다로운 포도 품종이지만, 풍부한 향과 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 놀라운 와인을 만들어냅니다.
현재 소르도 가문은 카스틸리오네 팔레토, 세랄룽가 달바, 몬포르테 달바, 바롤로, 노벨로, 라 모라, 베르두노, 그린차네 카보우르, 베차 달바 등 여러 지자체에 걸쳐 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다.
소르도는 독특한 와이너리입니다. 바롤로 와인 산지의 5개 지자체에 걸쳐 8가지 종류의 크뤼(Cru) 포도밭을 보유한 유일한 와이너리이기 때문입니다.
소르도 와이너리에서는 발효, 저장, 병입에 최신 설비만을 사용하며, 50~120헥토리터 용량의 대형 오크통 135개가 있는 거대한 저장고를 통해 와인의 완벽한 숙성과 발전을 보장합니다.
슬라보니아산 오크로 만든 대형 오크통은 100년 역사를 자랑하는 이 와이너리의 비결입니다. 이 나무는 특유의 부드러운 특성 덕분에 와인의 본연의 맛을 손상시키지 않고 그대로 유지시켜, 잔 속에 담긴 와인은 소르도 테루아의 진정한 풍미를 선사합니다. 이것이 바로 전통의 의미입니다. 조상으로부터 물려받은 습관을 이어가는 것, 바로 소르도 가문이 100년 넘게 지켜온 전통입니다.
포도밭에서 저장고에 이르기까지 모든 생산 과정은 대대로 이어져 온 가문의 전통을 그대로 따릅니다.
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