파비앙 주브는 케르시 언덕(Causses du Quercy)의 황무지에서 5대에 걸쳐 농사를 지어 온 농가 출신입니다. 2006년, 양조학 학위를 받고 대학을 졸업한 그는 곧바로 와인메이커의 길을 걷기 시작했고, 자신이 자란 트레스푸-라시에(Trespoux-Rassiels)의 포도밭에 마스 델 페리에(Mas del Périé)를 설립했습니다. 이곳은 카오르(Cahors) 아펠라시옹(appellation) 경계에 위치한 곳으로, 16세기부터 오세루아(Auxerrois)라는 지역 이름으로 말벡이 번성해 온 지역입니다.
저희 포도밭은 23헥타르 규모로, 주로 말벡과 셰닌 블랑이 재배되며, 토양은 마이오세 시대의 갈색 이회토, 철석회암, 그리고 특히 키메리지안 석회암 등 다양합니다.
마스 델 페리에의 독특한 특징은 케르시 언덕과 카오르의 석회암 고원이 만나는 지점에 자리 잡은 데서 비롯됩니다. 이곳은 포도 재배에 특히 적합한 얕고 척박한 토양이 특징입니다. 이 와이너리는 자연스럽게 각 구획별로 포도나무를 선별하여 이 토양에서 말벡의 모든 미묘한 특징을 드러내는 방향으로 나아가고 있습니다.
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무료 취소
방문 및 시음
1h30
2-15명
7 시음
저희 와이너리와 고대 포도 품종 보존 구역에 대한 교육적 투어와 함께, 파비앙 주브(Fabien Jouves)가 엄선한 7가지 와인을 통해 저희 제품군을 경험해 보세요. 저희 유기농 가스코뉴 돼지 농장에서 만든 테린을 곁들인 토스트도 준비되어 있...
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