빌라 앞쪽에 위치한 마르케사 인 가비의 와인 저장고는 건축학적으로 조화롭게 어우러지며, 빌라 정면의 웅장한 건축물을 특징짓는 건축적 요소들을 일부 차용하고 있습니다.
포도 압착은 부허(Bucher)라는 기계를 사용하여 이루어지는데, 이 기계는 고무 펌프가 천천히 팽창하면서 포도즙을 부드럽게 압착하여 매우 섬세한 향 분자의 손상을 방지합니다.
화이트 와인의 경우, 온도를 낮추면서 간단한 데칸테이션 방식으로 압착한 후, 자연 유출된 포도즙을 분리하여 엄선된 현지 효모와 함께 18도 이하의 스테인리스 스틸 탱크에서 발효합니다. 이는 본질적으로 휘발성이 매우 강한 방향성 테르펜을 보존하기 위한 것으로, 일반적인 온도에서 발효할 경우 이산화탄소와 함께 제거될 수 있는 성분입니다.
중앙 냉장 시스템은 일정한 온도를 유지합니다. 발효가 끝나면 화이트 라벨 가비는 2개월, 골드 등급은 6개월 동안 숙성시켜 완벽한 균형을 이룹니다.
진공 상태에서 병입하기 전 저온 안정화 과정을 거쳐 와인의 침전을 방지합니다.
레드 와인의 경우, 포도 수확 후 24시간 동안 저온에서 숙성시켜 향을 추출하고, 펌핑 오버(pumping over)를 할 때마다 산소를 불어넣어 탄닌을 부드럽게 하면서 발효시킵니다.
최소 1년 이상의 스테인리스 탱크 숙성은 와인의 완벽한 품질을 보장합니다.
마르케사 레드 와인은 훌륭한 구조감과 풍부한 과일 향을 지닌 부드러운 와인입니다. 여름에 마시기에도 아주 좋습니다.
4.8
방문 및 시음
무료 취소
방문 및 시음
1h00
2-20명
4 시음
투어 시작: 테라스에서 포도밭과 몬페라토 언덕, 알프스, 올트레포 언덕, 해양 알프스의 아름다운 풍경을 감상하며 투어가 시작됩니다. 회사와 지역에 대한 이야기를 들은 후, 과일과 허브 정원, 이탈리아식 정원, 빌라 예배당, 레몬 하우스를 둘러보고...
도착 시 예약 및 결제. 신용카드 필요 없음.
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