호세 데 소우사 와이너리는 1878년에 설립되었으며, 1986년 호세 마리아 다 폰세카가 인수하여 알렌테주 지역의 유서 깊고 명성 있는 포도밭에서 와인을 생산하겠다는 오랜 꿈을 실현했습니다. 레구엥고스 데 몬사라즈에 위치한 이 와이너리는 2,000년 전 로마인들이 시작한 전통을 고스란히 간직하고 있습니다.
호세 데 소우사 와이너리에는 114개의 토기 항아리가 있으며, 이곳에서 고대부터 전해 내려오는 매우 희귀한 발효 방식이 사용됩니다. 지하에는 항아리와 두 개의 압착기가 있는 전통적인 저장고가 있으며, 44개의 스테인리스 스틸 탱크와 레드 와인 및 화이트 와인 양조에 필요한 모든 설비를 갖춘 현대적인 저장고도 있습니다. 이 와이너리는 여전히 토기 항아리를 이용한 포도 발효 등 전통적인 양조 기법을 일부 사용하고 있습니다.
항아리를 이용한 와인 양조의 본질은 2천 년이 넘는 세월 동안 거의 변하지 않았습니다. 이 과정에서 발로 밟아 으깬 포도는 격자 모양의 작업대 위에서 줄기를 제거합니다. 그런 다음 포도즙과 껍질, 그리고 일부 줄기를 토기 항아리에 담아 자연 발효시킵니다. 항아리를 사용하는 것은 와인에 향신료 풍미와 깊이를 더해줍니다. 발효가 끝나면 화이트 와인은 새로운 항아리에 옮겨 담고, 레드 와인은 항아리에서 꺼내 일부는 밤나무 통에서, 나머지는 항아리에서 숙성시킵니다.
방문 후에는 저희 시음실의 고요한 분위기 속에서 와인 시음을 즐기실 수 있습니다.
5.0
호세 데 소우사 시음하기
무료 취소
방문 및 시음
1h30
1-40명
3 시음
가이드 투어는 저희 교육용 포도밭에서 시작되며, 이곳에서 저희 와인에 사용되는 주요 포도 품종을 소개해 드립니다.
이어서 44개의 스테인리스 스틸 탱크를 갖춘 현대적인 와이너리와, 헤르다데 두 몬테 다 히베이라에서 발굴된 모든 고고학 유물을 보...
도착 시 예약 및 결제. 신용카드 필요 없음.
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